Faire une extension et en profiter pour Créer un sous sol

Bonjour

Voila partant de 2 projets distincts à la base (créer une salle de homecinema et un extension du salon type veranda),

Je souhaiterai casser ma terrasse actuelle (30m2 environ), et réaliser un sous-sol d'environ 5m x 8m brute avec 3m de haut utile environ
Ensuite en profiter pour remplacer la terasse par une veranda assez contemporaine, qui permetterait de faire une extension confortable du salon et de la cuisine.

A noter que le pavillon n'a pas de vide sanitaire et la dalle est flottante sur sablon j'imagine.

Outre les questions relatives au COS (et à ce qui me sera permis de constuire), et au budget,
J'ai une contrainte liée au fait que je ne peux pas passer de pelteuse pour creuser ce sous sol (ou alors une mini peleteuse de 84cm de large).
En effet, j'ai un accès au jardin via le garage, avec une porte de 80cm de large seulement.

J'aimerai avoir vos avis concernant :
- la réalisation d'un tel projet,
- une idée approximative du coût si je fait réaliser par un pro le sous sol (trou inclus) / dalle,
- les pièges à eviter (ex : peut t'on faire creuser près des fondations ?? etc ...),
- les conseils de mise en oeuvre afin d'assurer une étanchéité parfaite du sous sol(du fait de la nature de l'electronique qui sera dans ce sous sol),
- des conseils concernant le choix des pro, car il devient difficile de trouver des pros dignent de cette appellation ...
- est ce que le sous sol s'il a un plafond de 3m de haut sera considéré comme de la surface habitable ? même question générale concernant la veranda (+ 20m2) ??
Merci