Aide sur des pénalités de retard, y ai je droit?

Bonjour, je suis Cédric de l'ile de la Réunion.

Je fais construire une maison individuelle par un entrepreneur (artisan). Le chantier a commencé le 10-022-10 et avait une durée de 06 mois.
A ce jour ce n'est toujours pas terminé. L'entrepreneur a fait la maconnerie, charpente métallique couverture, peinture et a sous traité l'electricité, plomberie, menuiseries bois et alu, carrelage. Je comptais lui demander des pénalités de retard mais je me pose plusieurs questions:

Dans son contrat il est marqué qu'il s'est engagé sur le gros oeuvre, charpente couverture, finitions maconnerie. Il y a aussi marqué qu'il s'est engagé sur ces activités "selon les documents énumérés....dont le devis descriptif détaillé" (ou il a fait apparaitre tous les corps de métiers, electricité, plomberie etc). Suis je en droit de lui demander ces pénalités en sachant qu'a ce jour il ne manque que de la menuiserie bois à poser (déco de fronton, corniches, plinthes etc) et les auvents a faire?

Dans son attestation d'assurance, meme chose, les activités sont maconnerie couverture et structures metalliques. A qui dois je adresse la demande de pénalité si jamais j'y ai droit?

En attendant vos réponses, merci a vous