Contrat de Maitrise d'Oeuvre ? (Isere)

Bonjour,

Suite à une première aventure désastreuse de construction (à cause d'une servitude de passage mal reglée) qui s'est stoppée de notre initiative malgré un PC accordé, nous nous relançons dans un nouveau projet.
Ici, le terrain est déjà trouvé par un MO qui projette de faire construire deux maisons jumelées par le garage.

Globalement, après vérification rapide, le projet a l'air viable, mais seul hic, j'ai un gros doute sur le budget annoncé. Je m'explique : hors l'achat du terrain, mon MO me propose 1500€/m2 de bâti (cad. une maison de 100 m2 à 150KE) en prêt à décorer (parquets et cloisons à peindre), ceci incluant donc le poste VRD.
Oui, mais voilà, le terrain est je trouve assez pentu (je n'ai pas encore l'inclinaison), et j'estime grosso modo le terrassement à une fourchette entre 20000 et 30000 euros. Du coup, je crains les dérapages par rapport au devis.

Que dois-je attendre particulièrement du MO niveau administratif ? J'ai cru comprendre qu'hors CCMI, les garanties sont moindres. Il me parle déjà de la retenue "travaux finis" de 5% pour garantir la livraison finale du bien, mais à part ça, c'est un peu vide.
Quand est-ce que le devis avec prestations doit-il être demandé ? Est-il possible de l'avoir lors de la première étude, si possible avant le compromis d'achat du terrain ? En effet, je veux pouvoir avoir la capacité de désistement si le premier devis explose...

A l'identique, qu'est-ce qui peut me garantir que le montant est grosso modo respecté par les artisans (à part un dérapage de 5-10%) ?

J'avoue que chat échaudé craint l'eau froide, et je n'ai pas du tout envie de tomber sur un margoulin.



Merci.