Réception maison et maitrise d'oeuvre (Aisne)

Bonjour,
Alors, je fais construire une maison par une entreprise de maitrise d'oeuvre.

Première question concernant les délais:
Sur notre contrat il est indiqué 12 mois de délai, sauf intempéries, modifications apportées au contrat de la part du maitre d'ouvrage (nous donc). Les travaux ayant débutés l'été dernier, on arrive au délai des 12 mois, hors, rien n'est terminé, le maitre d'oeuvre, prétextant un retard en hiver du aux intempéries (neige) et différentes modifications de notre part (changement de porte d'entrée, de carrelage par rapport au contrat, qui aurait entrainé un retard de livraison).
Bref, quel retard "legal" peut il s'octroyer?
Et à part des dates verbales de livraison, qui se décale sans cesse de 15 jours, nous n'avons aucun écrit stipulant d'une date précise de livraison.
En gros on subi, alors que nous avons donné notre préavis de départ il y a deux mois pour notre appart, préavis donné tout en ayant pris soin de consulter le maitre d'oeuvre d'oeuvre qui nous a assuré terminer les travaux fin juin, mais de donner un préavis fin juillet pour être prudent.
Aujourd'hui nous sommes début août et rien n'est fini (carrelage, sanitaire, raccordement eau et électricité...

Par ailleurs nous avons commencé à tout déménager et stocké le tout chez nous.
Nous avons les clés de la maison depuis plusieurs mois déjà et avons donc accès à la maison.
Pouvons nous emménager quand même, sans attendre la "remise des clés et réception de la maison"?? sans nous mettre en tort?
Quelles démarches devons nous effectuer pour faire bouger les choses et ne pas nous retrouver à la rue dans quelques jours?

Et le maitre d'oeuvre ne doit il pas nous informer par écrit d'une date de fin des travaux officielle? Car comment faire avec nos locations où nous devons donner des préavis de départ deux mois avant?

Il y a certainement des pièges à éviter, sachant que les textes pour la maitrise d'oeuvre ne doit pas être les mêmes que pour un constructeur traditionnel???

Merci de me renseigner


Seb