Conseil pour douche italienne

Bonjour.

Voila, je souhaite refaire ma salle de bain afin d'y installer une douche à l'italienne mais je pense avoir besoin de conseil.

En effet, je refait toute ma salle de bain:
pose de nouveau carrelage, faïence, changement de douche, meuble ...

Le carrelage et autre travaux d’électricité c'est ok, mais la plomberie je sèche un peu.

Actuellement j'ai une douche séparée par une cloison.
Il s'agit d'un bac à douche ou l'évacuation est verticale (je vois le gros tuyau en grès dans mon vide sanitaire qui monte droit dans la dalle) .
ci dessous un aperçu de ma douche actuelle.


Par moment il arrive qu'il y ai des remontées d'odeurs car pas de siphon (juste un bouchon "champignon" dans la douche), lorsque je remet de l'eau, l'odeur ne passe plus. y a t il des solutions avec le matériel d'aujourd'hui afin de régler ce problème?

Mais la question n'est pas la. Je souhaite obtenir une douche d'environ 130 cm x 90 cm.
Je peux donc installer soit un receveur prêt à carreler, soit maçonner moi même.
Je pense que le plus "simple" est le receveur comme celui ci :
http://www.leroymerlin.fr/v3/p/produits/receveur-de-douche-lux-elements-cadre-rectangulaire-120-x-90-cm-e1401070685

Seulement pour avoir une véritable douche italienne, puis je creuser dans la chape afin d'y inclure le receveur? De plus est il possible d'adapter ce type de matériel à une évacuation des eaux verticales comme dans mon cas?

Je compte casser la dalle faite par les anciens proprios afin de retrouver le niveau du sol.
cependant, si ensuite en creusant la chape, je n'ai pas suffisamment de profondeur pour installer tous le système, je referai de nouveau une sur-élévation (moins importante qu'actuellement).

Voila, merci de vos précieux conseils, des choses à faire et surtout à ne pas faire.
Guillaume.