Faire d'un vide sanitaire un sous sol

Bonsoir comme certains ici, je recherche des informations pour creuser ou faire creuser notre vide sanitaire.
Voilà nous souhaiterions creuser notre vide sanitaires afin d'agrandir notre maison qui fait actuellement 98 m2 avec un vide sanitaires qui commence à 80 cm et finit à 1.60m en hauteur à l'intérieur ( terrain légèrement en pente la maison est surélevé de 80 cm et de 1,60 m de l'autre) à partir de cette explication j'espère avoir été claire?
La maison est un rectangle simple avec mur porteur sur la longueur. Ce qui fait donc 2 vides sanitaires séparé par un mur centrale avec deux accès de 80cmx 80cm de chaques côtés. Les ouvertures se trouvant ou la hauteur est de 1.60m.
Nous avons un projet de surelevation car nous avons un hourdis béton au plafond. Mais le cout de celui-ci étant or de notre budget pour le moment. Nous Avons pensés creuser le vide sanitaire afin de faire trois pieces une laverie/ cellier , une pieces salle de jeux/ salle tv pour un des deux côtés celui -ci aurait un accès direct en creusant la Dalle dans le cellier actuel. Pour l'autre côté une cave de rangement avec accé par l'arrière où se trouve la porte actuelle.
Pour ne pas toucher les fondations nous avons penser laisser 1 mètre autour des murs? Nous souhaiterions avoirs une hauteur finit de 1,80, une dalle au sol des murs en bloc à pencher sur la totalitée du tour pour consolider les fondations et isoler le plafond car nous ressentons le froid dans la maison par la dalle.
Voici maintenant nos questions:
Se projet va t'il compliquer si cela se fait un jour le projet de surelevation?
On trouve des entreprise, surtout en région idf qui crée des cave en sous œuvre faut'il passer par des entreprises de ce genre ou bien tous maçon peut'il effectuer ce type de travaux?
Des personnes ayant creusé leurs vide sanitaire depuis quelques années pourraient t'il faire des retour d'expérience?
Merci par avance.