Petite question délai légal PC

Bonjour, notre permis de construire a été déposé le 21 octobre en mairie, la secrétaire nous a délivré la souche de dépôt de permis en date du 21/10/2017, 15 jours plus tard nous recevons une lettre du SPANC précisant qu'il manquait l'étude de sol afin de réaliser l'autorisation de réalisation d'assainissement non collectif. En 8 jours le dossier était déposé, rempli et 8 jours plus tard nous avons eu l’arrêté d'autorisation d'assainissement. (Donc au 21/11)
Une question nous taraude néanmoins :

- Le courrier du SPANC était un simple courrier, sans accusé de réception, rien.
- Sur ce courrier il était indiqué que le délai d'instruction du PC était suspendu et courrait de nouveau (de zéro, deux mois à nouveau donc) une fois le document (étude de sol + demande réalisée) en leur possession. Chose faite.
Mais est-ce que la date du dépôt de permis du dépôt en mairie est encore d'actualité ? C'est à dire délai des 2 mois le 21 janvier ? Ou sera-t'il reporté au 21/02 ?

Un report de délai d'instruction pour pièce manquante n'est-il pas censé arriver sous pli recommandé ?
La personne, très agréable et sympathique d'ailleurs, qui m'a reçu au SPANC et le Maire ensuite m'ont bien dit que la secrétaire n'aurait pas du délivrer de souche (sous entendu qu'ils sont obligé de gardé la date du 21/10 comme date de demande...)
Qu'en pensez-vous ?
Merci pour vos éclaircissements.