Plancher et murs trempés sur maison ossature bois en construction et malfaçon en toiture.

Bonjour,
j'ai fait construire une extension bois par une entreprise qui s'est fourni chez blockiwood. La maison est arrivée en kit, comprenant des caissons de bois insufflés de 30 cm de laine de bois. Nous avons donc le plancher, les murs et le toit en caisson. Le plancher a été mis sur pilotis (plots de béton renforcés de barres de fer) donc avec un vide sanitaire. Sur le papier, projet très intéressant car isolant, rapide d’exécution et écologique. Cependant de nombreux problèmes sont apparus et le chantier a pris beaucoup de retard. Le plancher a été posé mi juillet et nous venons seulement de finir le toit (les caissons avec le pare-pluie, pas encore les ardoises...), c'est-à-dire presque 4 mois pour mettre hors d'eau. Etant en Bretagne, nous avons eu énormément de pluie durant cette période, surtout depuis un mois où le plancher était régulièrement sous l'eau avec plusieurs centimètres d'eau stagnante. l'entreprise chargée de monter la maison à jugé qu'il fallait mieux ne pas bâcher pour que le bois sèche entre 2 averses, que mettre une bâche qui retiendrait l'eau. Quelques moments de séchage mais vite trempé de nouveau en raison du temps exécrable. Au sol c'est de l'OSB3 pour les caissons. Les bords des caissons ont pris l'eau et se relèvent. Cela a été vu par l'entreprise et on devrait nous remettre un plancher d'OSB4 par dessus. Le problème c'est que je ne sais pas si les caissons ont pris l'eau et si la laine a été mouillée (normalement c'est sensé être imperméable). Les murs ont aussi été mouillés régulièrement et ont noircis mais l'eau n'a pas stagné. Donc qu'en est-il des murs? est ce que cela va sécher une fois hors d'air? aurai-je des problèmes de moisissures ou pas de problème une fois que le niveau d'humidité sera descendu?
Autre problème, c'est la mise en place des caissons en toitures. Ils sont censés être fixés les uns aux autres au plus près pour que le toit soit étanche. Sauf que certains sont mal mis et il y a un espace entre les 2 (voir photo) et j'arrive a voir le pare-pluie situé sur le toit alors que je suis à l'intérieur. A un endroit j'ai aussi une petite fuite d'eau alors que les caissons semblent plutôt bien mis. Est-ce un problème pour l'humidité ou le froid, sachant qu'il y le pare-pluie et plus tard la toiture? ou faut il boucher tous ces trous avant?
Je ne suis pas du métier donc je ne sais pas trop quoi en penser. Le constructeur dit que c'est pas grave et j'en doute... Je ferais bien venir un expert pour constater le gros oeuvre avant de mettre les ardoises et faire l'intérieur (cette partie là je m'en occupe). Au moins je serais rassuré et je pourrais continuer tranquillement. 
Quelqu'un aurait l'adresse d'un expert en ossature bois dans les environs de Rennes, si vous pensez que je dois faire appel à un spécialiste?
Voilà, c'est un peu long à lire, mais il y a aussi beaucoup de choses à dire!!
Merci d'avance pour votre aide précieuse et vos conseils!!


Petite piscine d'intérieur...


Humidité sur mur extérieur


Mur et sol intérieur


Mur et sol intérieur


Espace entre les caissons de toit où on peut voir le pare-pluie à l'extérieur.