Le Construvteur n'a pas levé les reserves.

Bonjour,
nous avons fait la livraison de la maison le 27 mai dernier avec huissier. L'huissier a constaté quelques problèmes qu'il a mis dans son constat. (présence de gravas sur le terrain, micro fissure sur enduit extérieur, 1 volet roulant électrique ne fonctionne pas, poêle a granule bouché....et oui). Lors de la remise des clefs, l'huissier est parti et quand il a fallu mettre les réserves le chef de chantier nous a expliqué que le constat d'huissier faisait office de réserves...quand j'ai appelé l'huissier il m'a expliqué que pas du tout. j'ai donc fait une LRAR avec les réserves que je voulais faire. lettre reçu pas le chef de chantier le 05/06. aujourd'hui nous sommes le 27/07 et pas de nouvelles. Ils ne répondent pas au téléphone, ni au mail. Ils ne nous ont pas demandé les 5% du solde, que nous n'avons même pas consigné.
Que dois je faire ? une lettre de relance ? dois je consigner l'argent alors que je n'ai aucune nouvelle de sa part ?  apparemment je dois me mettre d'accord avec lui pour savoir OU consigner l'argent mais même pour ça nous n'avons pas de réponse.
Le constructeur avait 1 mois pour lever les réserves. Quel sont les pénalités qu'il risque ? comment l'obliger a levé les réserves, surtout pour le volet et le poêle.
et enfin ils doivent nous rembourser un avenant....mais comme pour le reste pas de nouvelle.
merci d'avance pour votre aide