Rampants plus longs que sur plans

Bonjour à tous,

Nous faisons construire une maison R+1 de 130m2 avec ITE fibre de bois et VMC double flux.
La maison devrait être livrée fin janvier et pour le moment tout n'est évidemment pas parfait mais nous avons toujours trouvé en bonne intelligence des solutions à nos différends.
Lors de la phase de conception/devis, le commercial nous a proposé d'abaisser un peu les murs de la maison pour limiter le coût de l'isolation extérieure et d'avoir ainsi une mètre de rampant dans les pièces de l'étage, entre 1m95 à 2m50.
Lors de la signature du contrat, les plans 2D vue de dessus présentaient effectivement 1m de rampant de part et d'autre de l'étage (voir photo), et nous ne nous sommes pas inquiétés de ne pas avoir de plan de coupe (erreur de notre part).

Les cloisons sont terminées et en passant sur le chantier, il m'a semblé que les pièces à l'étage étaient plutôt petites. En mesurant, j'ai constaté qu'il n'y avait pas 1m de rampant mais 1m60 (entre 1m95 et 2m50). Ce qui entame pas mal le volume des pièces.
Notamment la salle de bain dont la largeur et 2m10 et qui ressemble avec ces 1m60 de rampant à des combles aménagés (voir photo).



Nous avons appelé ce matin le constructeur pour lui signaler cet écart entre les plans et le rendu. Il nous a indiqué
devoir reconsulter les plans et revenir vers nous rapidement mais que dans tous les cas, la modification du plafond serait impossible.
Je conviens que nous avons manqué de vigilance à la signature du contrat mais je ne crois pas que nous aurions accepté que les 3/4 de la SDB soit sous rampants si les plans nous avaient été présentés ainsi.
Le projet de grande mezzanine dans la chambre de notre fille (celle de 15m2) nous paraît aussi plus difficile à mettre en oeuvre avec ce rampant qui entame déjà pas mal le volume de la pièce.
Auriez vous SVP quelques conseils pour nous sur la façon de gérer au mieux ce problème ? Puisque la réhausse du plafond n'est pas envisageable, pouvons nous prétendre à un dédommagement ? Comment alors évaluer le préjudice ?
Merci de m'avoir lue, j'espère avoir été claire et merci aussi pour vos bons conseils.
Gaëlle.