Pose collée de dalles grès céram de 20 mm en rénovation d'une terrasse

Bonjour
Partis pour rénover une terrasse qui a vieillie, nous avons choisi la pose sur plots pour ne pas toucher au revêtement existant de la terrasse (en opus incertum de pierres de Solnhofen scellés sur chape maigre) et donc fait livrer entre autres des dalles grès céram de 60 x 60 x 2 cm d'épaisseur.

Or aujourd'hui de multiples soucis pas tous liés à notre choix de pose nous font maintenant douter de ce choix.
Si abandon du choix pose sur plots il nous reste toutes ces dalles stockées sur leurs palettes et il va bien falloir en faire quelque chose !
On nous avait déconseillé la pose collée de carreaux classiques de 9 mm, mais avec des dalles de 20 mm, pensez vous qu'il soit quand même envisageable et pour toucher le moins possible au revêtement actuel de coller ces dalles, quitte à mettre une épaisseur de colle plus importante pour rattraper les légers écarts de planéité entre pierres ?

Mon fournisseur me dit qu'avec les colles techniques modernes en double encollage et un peigne en U on peut mettre jusqu'à 15 mm de colle et ainsi se passer de ragréage (d'ailleurs lui aussi inutile si on n'enlève pas le revêtement actuel), au besoin on pourrait aussi procéder à un ponçage léger pour aviver/nettoyer/égaliser la surface des pierres de Solnhofen.

Je précise que la terrasse actuelle est sur vide sanitaire et qu'on peut y accéder par en-dessous, l'état de la dalle est très bon (elle a 35 ans), pas de fissures ni d'affaissement, c'est seulement le revêtement qui a bien vieilli et on ne veut pas l'enlever car dans ce cas il faudrait aussi enlever les 6 cm de chape maigre qu'il y a en-dessous (le tout estimé à 10 tonnes manuellement) et sans évacuation directe facile.

Voilà, merci pour vos conseils avisés