Détails des pièces de la maison

Bonjour à tous.

Je voudrais tout d'abord remercier les personnes qui auront le courage de lire mon message jusqu'à la fin.

Nous souhaitons construire une maison (mon conjoint est maçon il se chargera du gros oeuvre) mais nous souhaitons que notre plan de maison soit réalisé par un architecte. Je pense que ce dernier est le plus apte à concevoir un plan de maison "bien pensé" en fonction de l'orientation du terrain, la disposition des pièces...

J'aurais souhaité avant de me lancer dans ma recherche d'architecte, avoir votre avis car je rencontre des difficultés à savoir principalement est ce que certaines pièces sont vraiment indispensables.

Pour information, nous avons un terrain de plus de 3 000 m2 rectangulaire et environ 1/4 du terrain est constructible.

Je vais déjà vous présenter la liste des pièces que je souhaiterais :

A L'EXTERIEUR :
Un garage d' environ 100 m2 uniquement pour mon conjoint (garer ses véhicules, ranger ses outils et mettre tout son petit chantier !)
Un garage pour moi collé à la maison (je trouve que c'est quand même plus agréable en hiver quand il pleut avec les courses du supermarché de rentrer directement du garage à la maison)

A L'INTERIEUR :
Une cuisine : avec une ouverture pour acceder directement à une terrasse (pour manger l'été)
Une salle à manger
Un salon
Un wc
Une salle de bain
Une chambre parent
Une chambre enfant (1 an actuellement)
Une troisième chambre pour eventuellement un second enfant
Un bureau qui fera office de chambre d'ami au besoin
Une buanderie
Un cellier

Mes questions :
1) Etage ou pas ? Mon conjoint ne se prononce pas, moi je pense qu'un étage pour mettre 2 chambres enfants, une seconde salle de bain avec un toilette dedans ça peut nous faire gagner de la place sinon ca risque de faire un GRAND plain pied ! Et puis les enfants plus grands, nous serons tous ravi d'avoir notre intimité

2) Une buanderie : dans le garage ou une pièce dans la maison (environ 6 m2 pour mettre machine à laver, sèche linge, sa table à repasser en permanence déplié)
Est-ce vraiment utile d'ailleur ? Mais sinon où mettre son linge en hiver quand il met la journée à sécher dans le salon et qu'il faut le cacher à la dernière minute quand des invités passent ?

3) Et enfin le cellier. Est-ce une pièce vraiment utile ?

Je remercie tous ceux et toutes celles qui répondront à une ou plusieurs de mes questions et qui me donneront leur avis positif ou non.

Bonne soirée