Marché de travaux déguisé, entreprise qui ne répond plus

Bonjour à tous,

Ayant signé un contrat de marché de travaux avec une entreprise de construction pour la réalisation de notre maison et qui a à ce jour réalisé 60% des travaux (gros œuvre, structure,..).
Seulement, depuis 4 mois, le chantier n'avance plus, la maison est au stade du hors d'eau et l'entrepreneur promet la livraison des menuiseries (payées en partie, acompte de 30%, suite à l'acceptation du devis de l'entreprise de menuiserie sous-traitante) mais trouve milles excuses pour reporter la livraison.
De plus, suivant le contrat, la date de fin de travaux était fixée à début février, semaine 5.
De notre côté nous sommes dans une impasse, nous ne pouvons pas continuer les travaux sans avoir les menuiseries et l'avance pour les travaux (suivant les déblocage de fond successifs) qui n'ont pas été réalisé, du fait que les menuiseries n'ont pas été livré, nous font craindre le pire.

Nous avons déjà mis en demeure l'entreprise par LRAR, en décembre dernier, de nous livrer les menuiseries et de terminer les travaux. Il a reprit contacte avec nous, nous disant que nous allions recevoir nos menuiseries mais l'effet à été de courte durée.

Nos questions:
Comment obliger l'entreprise à nous fournir les menuiseries?
Ou par quelle procédure, rompre le contrat tout en récupérant l'argent avancé pour les travaux non réalisés? Et contacter ainsi nous même les différents corps de métiers pour terminer notre habitation.
Pour les pénalités de retard, estimées à 30€/jr (plafond de 1500€) faut-il attendre les 30 jours pour les réclamer ? Par LRAR ?
Devons nous contacter l'assureur de l'entreprise?

Notre contrat est un contrat de marché de travaux, j'ai trouvé des infos sur le forum dénonçant les marché de travaux déguisé. Pouvons nous opposer ce contrat comme un contrat de CCMI et donc avec une garantie de livraison?

Vous remerciant par avance pour votre aide.

Cordialement,