Mon constructeur n'a pas levé les reserves à la date prévue

Bonjour à tous,
1/ Lors de la réception de notre maison le 27 Décembre dernier, nous avons émis des réserves sur des retouches de peinture de la porte, le réglage des baies vitrées, des garnitures de porte manquantes, etc.. et le conducteur de travaux avait lui même proposé un délais de 30jours pour lever ces réserves.
Aujourd'hui, mis à part des réglage du niveau des interrupteurs et la pose de la trappe de visite vide sanitaire, rien n'a été fait.
que puis-je faire ?
2/ Aussi, durant cette semaine d'emménagement, nous avons pu constater d'autres problèmes que nous n'avions pas constaté le jour de la réception, comme les points lumineux qui ne sont pas centrés dans chaque pièces (env 15cm à coté), le manque d'isolation phonique du ballon thermodynamique, la porte d'entrée mal peinte à l'intérieur, l'impossibilité d'ouvrir la porte de salle de bain entièrement (porte de 83 pour un espace prévue pour une porte de 73 ..),la sonnette qui ne fonctionne pas, les fourreaux EDF et EAU cassé dans le vide sanitaire, des défauts de plaquo, l'arrachement des chevilles moli qui tenaient mon meuble haut de cuisine sur une cloison de 5cm, etc ..
Nous avons convoqué le responsable travaux de notre constructeur pour lui faire constater, il reconnait ces défauts et nous demande de lui faire par écrit le montant de dédommagement que nous souhaitons car il est ouvert a toute négociations ... mais nous n'avons aucune idée de jusque ou nous pouvons aller ...
Que faire ?