Rénovation complète d'un appartement : quelle suite logique ? Résolu

Bonjour,

J'ai un appartement de 60 m2 construit en 1962 à rénover entièrement. C'était un F3 dont j'ai abattu et percé des cloisons pour le tansformer en F2 avec cuisine ouverte. 

La démolition a été faite, ainsi que l'électricité que je devrai modifier un peu. La plomberie étant en acier galvanisé avec évacuation en plomb, je ferai appel à un professionnel pour remplacer le chauffe-eau à gaz par un ballon électrique et déplacer toutes les alimentations et évacuations en eau.

Pour le reste, mon budget ne me permet pas de faire réaliser tous les travaux par des artisans, et il me faudra donc en effectuer le plus possible moi-même. Les seuls domaines dans lesquels j'ai la moindre expérience sont le papier peint, la peinture, la faïence murale, et j'ai assisté des amis dans la pose de carrelage sol et de carreaux de plâtre, et dans la construction d'un muret en béton armé. 

Je suis en train de faire un plan de l'appartement mais, pour les travaux, je n'arrive pas à déterminer l'ordre des tâches...

Si on commence par la plomberie, il faut donc retirer les sanitaires restants (évier et WC) mais il faudra bien une alimentation et une évacuation d'eau pour la maçonnerie, le carrelage et autres. Mais si on pose les nouveaux sanitaires, ils risquent fort d'être endommagés par la suite des travaux. 

Alors, comment faire ??