Problème d'isolation (construction en cours)

Bonjour,
Mon compagnon et moi faisons construire une maison dont la livraison est prévue en janvier 2019. À ce stade, la maison est hors d'eau hors d'air et le plaquiste a déjà posé le placo à l'étage. Au rez de chaussée, l'isolation vient d'être posée. Pour l'heure le chantier est en pause car les artisans sont en congés d'été.

Nous venons vers vous car nous avons plusieurs inquiétudes concernant l'isolation qui a été posée à l'étage.
Nous avons pris des photos pendant l'étape de l'isolation et nous avons constatées plusieurs points :
-l'isolation de l'étage s'est fait alors que les murs étaient trempés.
-Absence de scotch entre les plaques d'isolation (le maître d'œuvre nous a confirmé qu'il n'y en avait pas eu de posé).

Nous ne sommes absolument pas du métier, mais des personnes professionnelles travaillant eux-même dans la construction de maison neuve nous ont alerté à la vue des photos que l'on avait prise.

Comme depuis le placo a été posé à l'étage, il est malheureusement trop tard pour exiger du maître d'œuvre qu'il ne refasse quoi que ce soit. Notre question est donc la suivante : quel recours avons nous pour être sûr que le constructeur nous livre une maison avec une isolation de qualité ?

Après avoir consulté un certain nombre d'article sur le net et en particulier sur ce forum, j'ai constaté que dans un grand nombre de cas, la garantie décennal de fonctionne pas dans le cas de pont thermique. Nous comptons faire venir un expert avec une caméra thermique une fois la maison tout juste livrée mais si au final la constatation de pont thermique n'oblige pas le constructeur à refaire des travaux, cela ne sera pas suffisant.

Depuis le début des travaux, nous ne cessons pas d'alerter le maître d'œuvre sur un grand nombre de problèmes (oubli de l'arrivée d'eau dans la cuisine constatée après que la chape est été coulée, oubli d'une sortie pour la chaudière, énorme infiltration dans le garage sur un mur mitoyen et j'en passe...). Bref, il faut avoir les yeux partout et quand on est pas du métier c'est loin d'être simple.
Aussi nous remercions toute personne susceptible de nous éclairer sur ce forum sur la question de l'isolation.
Bonne journée à vous.