Arbitrages construction maison

Bonjour,

Après avoir glané de nombreuses informations sur ce forum et sur internet nous allons devoir trancher sur de nombreux points afin d'avancer sur notre projet et déposer notre permis de construire.

Pouvez-vous m'indiquer si je fais fausse route pour mon projet :

La maison fera environ 130m², sur 8m de façade (maison en ville) avec façade expo sud/est (chambre) et pièce de vie à l'arrière de la maison exposée ouest et un peu de nord. La maison se situera à Rennes donc températures clémentes (de -5° à 35° en période de canicule).

Matériaux et isolation :
Construction en brique thermo (20cm R 1,25) + panneaux ouate 16cm R 4 + ba 13.
Ouate souflée 35cm pour un R de 7 pour la toiture.
Pour la dalle nous utiliseront des entrevous je pense afin d'avoir une bonne isolation également.
Pas de possibilité d'isolation par l'extérieur car maison mitoyenne d'un côté et pas de bon artisan qui maîtrise cette technique dans nos connaissances.

Menuiseries :
Baies coulissantes,chassis fixe, fenêtres OB marque TECHNAL en double vitrage.
Pas de triples vitrages du fait du surcoût et de l'utilité chez nous (-5°max).

Ventilation :
Simple flux hygro B.
Pas convaincu de l'utilité de la double flux du fait de son coût, entretien qui va le faire ? car si les gaines ne sont pas entretenu j'ai peur que la qualité de l'air se dégrade.

Chauffage et Eau Chaude Sanitaire :
Nous n'avons pas encore tranché....nous souhaitons éviter d'avoir un abonnement pour le gaz avec peu de consommation (maison isolée) et un abonnement pour l’électricité. De ce fait pas de chaudière à gaz.
Les solutions possibles :
1) PAC Air/Eau qui fait chauffage et ECS : le conseiller info énergie que j'ai contacté me conseille de partir sur une PAC pour le chauffage et un ballon thermo pour l'ECS afin de ne pas tirer non stop sur la PAC qui fait les deux. En l’occurrence l'été la PAC ne sera jamais sollicitée...inconvénient cela prend plus de place.
 
2) Soit poêle à bois (buche) + quelques radiateurs électriques à l'étage et pour l'eau chaude ballon solaire avec résistance électrique.
Au vu de l'isolation de la maison est-ce une bonne idée car il sera difficile de réguler la température une fois le poele allumé...

3) PAC pour le chauffage et ballon solaire pour l'ECS avec résistance électrique afin de ne pas faire fonctionner la PAC l'été. 

Pour l'instant on ne souhaite pas s'orienter vers des panneaux photovoltaïques. On espère une amélioration des rendements et surtout avec des systèmes de stockage de la production (batterie graphène) afin de devenir indépendant énergétiquement ou de s'en rapprocher d'ou l'idée de ne pas partir avec le gaz.

Nous n'avons pas encore réussi à nous décider pour le moment.

Nous avons prévu des BSO pour ne pas monter trop haut en température l'été.

Je pense avoir fait le tour   (vu le pavé !)

Pensez-vous que l'ensemble est cohérent ? Avez-vous des conseils ou piste de réflexion ?

Merci pour votre aide et de m'avoir lu !