Travaux de réfection d'étanchéité sur un cellier en briques monomur. Démolir l'acrotère existante ou pas.

Le toit du cellier en briques Monomur est recouvert d'une petite dalle Béton. L'acrotère est en briques. Un phénomène important de pont thermique de développe à l'exterieur 1- A un coin du cellier 2- Autour d'une porte 3- Sous le crépis à plusieurs endroits du bâtiment. 
Quel avis suivre ? L'architecte propose la construction d'un acrotère en béton banché après démolition de l'existant et pose d'un complexe d'étanchéité y compris sur le toit une isolation ext. 
Un maçon me dit de refaire l'étanchéité sans démolir. 
Autre. Crépis du cellier à refaire. Sur un monomur ,  quel type de produit doit être posé ? qui à la fois respire et qui protège des infiltrations.  Merci de m'apporter des éléments de réponse.