Eclairage et conseils demandés pour la livraison d'un bien.

Bonjour à tous,

Je sollicite vos conseils s'il vous plait.
Je suis un particulier, habitant nord de Toulouse, 38 ans.

Avec madame, nous avons commandé l'année dernière une maison sur un projet de lotissement (maison et terrain -VEFA)
Nous avons commandé cette maison à la société SA, qui soustraite la construction à la société SIC. SA est donc maitre d'ouvrage quand SIC est maitre d'œuvre. Est-ce bien cela ?

La société SA nous envoie une demande de déblocage pour le 95%, elle nous programme également une date de livraison (remise des clés) dans un mois. Là où je demande vos conseils: puisque la société SA est maitre d'ouvrage, c'est elle qui peut se faire assister par un expert/pro le jour de la livraison de la société SIC vers SA, voire SA vers nous ? Comment nous, en tant qu'acheteur in fine, nous nous positionnons pour la livraison par SA? Je fais référence au 8 jours post livraison pour lever le cas échéant des réserves.

En cette année difficile cause COVID, nous n'avons pas pu suivre l'avancée des travaux et aucune pré-visite n'est prévue avant la date effective de livraison. Je pense que la société SA assurera la livraison en présence du constructeur SIC. Je ne remets pas en doute l'honnêteté de la société SA mais je pense qu'il faut prendre des précautions....

 Ce qui fait que j'envisageais le jour de la remise des clés:
- présence d'un huissier (non expert dans le métier, pour conserver le délai des 8 jours) pour notifier les réserves, comportement indélicat si il y a, éventuellement un refus de remise de clés, etc. toussa toussa.
- puis si récupération des clés faite: rapide passage d'un expert du métier pour compléter les réserves.

Est-ce que je suis bon ? Je ne suis pas très familier de tout cela. N'hésitez pas s'il vous plait à commenter et partager vos conseils.

Juste pour illustrer, quand nous allons réceptionner les clés : en cas de problèmes, peut-on notifier les réserves et mettre le chèque des 5% restant à l'ordre de la caisse des dépôts même si la société SA est accompagnée d'un professionnel du métier le jour de la livraison ?

Merci beaucoup. Portez vous bien.

Laurent.