Départ de projet en Alsace (Hochfelden)

Edit : Je viens de me rendre compte que j'ai peut être posté au mauvais endroit... Toutes mes excuses.

Bonjour,

Tout d'abord, je me permets de féliciter le forum et toute sa communauté, car je n'y connais rien de rien et le monde de la construction m'apparaissait comme un roman écrit en mandarin ancien, et rien qu'en lisant les guides et les sujets intéressants, j'y vois plus clair, tout ça me semble un peu plus transparent et compréhensible. Donc déjà, merci !

Nous entamons tout juste le long processus de création du projet de la maison de nos rêves.
Cela fait quelques temps que je passe sur le forum et que je lis un peu tout ce qui se poste, et l'inscription me semblait aujourd'hui indispensable.

Une rapide présentation :
Nous sommes un couple de 28/27 ans, tous les deux enseignants (Instit') et nous avons une petite choupinette depuis 5 mois.
Nous avons trouvé notre terrain dans un futur lotissement qui se trouvera en extension de celui où nous logeons actuellement (appartement).
La signature est imminente. (6ares pour 100k)

Et pour commencer, j'ai l'une ou l'autre questions :

1 - Emprunt :
C'est peut être la naïveté de la jeunesse, mais je ne pensais pas qu'on pouvait emprunter si peu (ou dans l'autre sens : que le prix d'une maison était aussi cher ). Nous avons déjà fait 2 banques simplement pour avoir une vision globale d'un capital empruntable réaliste, et je dois avouer être assez pessimiste. Avec environ 3600€/mensuel pour deux et un (petit) prêt en cours pour une voiture, on arrive à 33% d'endettement sur des mensualités de 1000€, ce qui en empruntant sur 25 ou 30 ans nous donne un emprunt disponible entre 200 000 et 230 000€.
En retirant les 100k du terrain, plus les frais de notaire et les autres frais (je ne connais pas encore bien tout ce qui concerne les frais) il va nous rester à peine plus de 100k pour construire notre maison.

Et comme on ne veut pas se retrouver avec la corde au cou une fois la maison terminée (0€ en banque) et de la boue autour de nous en guise de terrain pendant 2 ans, ni récupérer des vieux meubles de notre ancien appart' en attendant de pouvoir se payer l'intérieur de la maison, j'ai tenu compte du calculateur approximatif disponible sur le forum pour budgéter TOUS les coûts dans la construction d'une maison : de base (je n'ai donc rien changé), il conseille 40k de plus pour les frais d'archi, la TLE, la cuisine, la salle de bain, l'extérieur, etc...

Donc là c'est sûr, ça ne va pas, je ne me retrouve plus qu'avec 60 000€ pour construire une maison.

Alors est-ce que mon budget est vraiment trop ridicule où est-ce que je fais une erreur dans mon raisonnement ?
Il est vrai que je n'ai pas compté les éventuels PTZ, Prêt Employeur au Crédit Foncier (pour les fonctionnaires), Crédit d'impôts, etc... mais bon, je ne pense pas non plus que les aides de l'état atteignent des sommets.

De plus, ça m'inquiète un peu de lire tous les gens qui posent des questions sur la crédibilité de leur projet avec souvent un capital de 200k, 180k, 230k, etc..., et cela juste pour la maison bien sûr...
Donc voilà, comment font les gens qui ont un salaire "moyen" (environ 1800€) pour construire ?

2 - Suivi du projet :
Alors, ça m'embête un peu de poser cette question parce qu'elle a été plusieurs fois posée sur le forum, mais je n'ai lu qu'une seule réponse vraiment claire.
- Quel(s) poste(s) peut-on assurer soit-même sans connaissances techniques particulières, ou avec une formation modeste ?
La réponse claire lue quelque part a été : l'isolation du toit.
Pour la peinture intérieure / papier peint, bien sûr ça va aussi.

Mais qu'en est-il de la peinture extérieure ? A éviter pour les amateurs ?
J'ai entendu plusieurs choses sur la pose du carrelage : C'est un enfer à faire soi-même / c'est très technique / c'est assez simple. Une vérité ?

Bref, voilà pour l'instant, j'espère avoir posté au bon endroit et ne pas avoir posé de questions dont la réponse est placardé partout sur le forum !

Bonne journée à tous.