Problème chaudière récente Nordica Extraflame HP22EVO

Je possède une chaudière pellets Extraflame Nordica HP22 EVO. Je l’ai acheté neuve l’année passée venue d’Italie et l’ai installé moi-même dans les règles de l’art je précise même si je ne suis pas chauffagiste du tout... 😜

Après son installation, je la démarrais et celle-ci se mettait tout le temps en alarme « surchauffe HOFF » et je devais toujours réarmer la bulbe thermostatique à l’arrière 85 degrés, et je n’ai jamais su résoudre le problème sauf en installant tout récemment un thermostat (2 files) d’ambiance sans fil (émetteur récepteur).
Depuis lors, elle ne s’est plus jamais mise en « alarme surchauffe » et à fonctionné 1 mois sans problème jusqu’à aujourd’hui! 😔
Elle ne se met jamais non plus en modulation comme elle devrait pourtant le faire, que je sois en  mode standby On ou Off??

Elle fonctionnait parfaitement pendant 1 mois avec le thermostat et avec le pellet Fagnes (https://fagnespellets.eu/nos-produits)
Ensuite j’ai pris du « Pellet Forges » (https://www.fabelsold.be/pellets-ccp/584-forge-pellet-100-resineux-en-for0000000625.html) et là les problèmes ont commencés comme par hasard?, bac à cendres avec pellets encore fumants et brûlants avec du Pellet non brûlé aussi et un creuset parfois rempli et débordant de pellets…
(Voir photos ci-dessous).

De ce fait, j’ai donc changé pour un autre Pellet « comfo pellets » plus chère que l’autre et de meilleur qualité en me disant que ma chaudière n’était peut-être pas compatible avec l’ancien Pellet... (https://www.fabelsold.be/pellets-ccp/26-comfo-pellets-sac-de-15-kg-com0000000001-5425035000002.html).

Mais malheureusement aujourd’hui le problème est toujours présent malgré la bonne qualité de ce Pellet onéreux… Je l’ai allumé à l’instant et ok elle se met bien en mode « Travail » de chauffe mais après sa première phase « HOFF » quand il n’y a plus de demande du thermostat au salon j’ouvre vite la porte et là j’aperçois pleins de pellets tout noirs encore brûlants dans le cendrier et d’autres non brûlés comme neufs (voir photos) comme auparavant!

Je ne sais plus trop quoi faire car j’ai déjà pourtant ramoner tout mon conduit de fumées de ma chaudière à ma cheminée en me disant que si celle-ci était obstruée ma combustion pourrait être le problème? L’entrée d’air est parfaitement propre également et rien ne l’obstrue sait-on jamais? J’ai modifié l’apport de pellets à -1 ou -3 mais rien ne change au problème rencontré. Il y a également un bon tirage dans la cheminée.

Si vous sauriez m’aider à résoudre ce problème je vous en serais amplement reconnaissant car en hiver sans chaudière ça caille vraiment et je ne vois plus vraiment de solutions… 😱
J’ai la chance d’avoir un petit poêle à pellets dans le salon qui me dépanne bien pour l’instant…

Pour voir quelques photos explicatives c’est ici :

http://www.forumconstruire.com/recits/recit-39201.php

Merci à tous pour votre aide et solutions apportées  🙏🏻