Est-ce légal ? (remise clefs pdt le chantier + paiement)

Bonjour,

Nous faisons construire une maison dans le département d’Indre et Loire. Le chantier a débuté le 27 janvier 2005. A ce jour, les cloisons (les bandes sont faites) sont posées ainsi que l’électricité. Reste donc la plomberie, le carrelage et les finitions.
Le chef de chantier nous a proposé il y a quelques mois un jeu de clefs. Je l’ai vu ce matin pour faire un point sur les travaux lors de l’appel de fonds et pour récupérer les clefs, contre un document à signer. Le contenu du courrier est le suivant :

« Chers Clients,
Vous nous avez demandé de vous confier un jeu de clés du pavillon dont nous assurons la construction sur le lotissement XX.
Pendant la période au cours de laquelle aucune clé n’était attribuée, la responsabilité découlant de tout problème causé soit par dégradations, soit par des dommages quelconques, nous incombait exclusivement.
Aujourd’hui, au regard de votre souhait formel, nous vous remettons les clés.
Cependant, nous dégageons dès lors notre responsabilité, qui vous est transmise pour tous cas d’accidents, de vols, de dégradations, troubles et désordres quelconques qui pourraient advenir pendant la durée de votre construction.
D’autre part, vous reconnaissez et approuvez le fait que vous ne pourrez, le jour de la réception, différer le règlement des 100 % de 8 (huit) jours sous prétexte que ce laps de temps vous est nécessaire pour « découvrir » votre maison, puisque vous possédez désormais une clés qui vous permet de suivre le déroulement des travaux en permanence.
En cas d’accord sur les termes du présent courrier, nous vous remercions de bien vouloir nous en remettre un exemplaire signé, précédé de la mention manuscrite « Lu et Approuvé » « Bon pour Accord ».
Recevez, Chers Clients, l’expression de nos sentiments les plus dévoués. »

Que pensez vous de la légalité de ce document et de ces paragraphes ?

Pour ma part, je suis outré, je l’ai dit au chef de chantier et ai refusé de signer ce courrier. Je n’ai donc pas pris le jeu de clef.
Ai-je bien fait ? Y’a-t-il des risques de signer un document comme celui-ci ? Je croyais que le constructeur ne pouvait se décharger de la responsabilité du chantier et qu’on était en droit de payer au bout des 8j de la réception (nous sommes dans le cas du 2-7 du CCMI, paiement 8 jours après réception, sans l’aide d’un professionnel).
Je suis d’autant plus choqué, que le chef de chantier m’a annoncé qu’il y aurait une pré-réception. Je croyais que c’était également illégal.

Qu’en est-il exactement ? Merci de nous aider.

Bon courage à tous…