Isolation de parties non aménagées/stockage/armoire encastrées

Bonjour,

Je me lance dans l'aménagement de mes combles au dessus de mon garage (2,8m * 4m).
La charpente de mes combles est une charpente industrielle avec des combles a destination d'un salle de jeu.
J'ai déjà isolé le dessus de mon garage avec 17cm de laine de roche en croisé (10+7). J'isolerais mes murs et  rampants avec de la LDR ou LDB d'épaisseur environ 25cm (selon R et budget).
Par contre d'une manière générale ayant peu d'espace de stockage dans la maison, je cherche à optimiser le moindre m² pour stocker.

Je souhaite utiliser l'espace au delà des fermettes pour creer des espaces de rangement de part et d'autre de mes combles. D'un coté des niches encastrées en combles perdus (pour éviter d'encombrées l'intérieur de la pièce avec des armoires), de l'autre un accès sur des combles "semi aménagés" pour du stockage.
Si cela s'avère possible, je ne sais pas du tout comment gérer l'isolation notamment pour la partie semi aménagée
Je vous propose le schéma ci dessous, ca évitera de long discours sur lesquels je vais probablement pas utiliser les bons termes et ne pas me faire comprendre. J'ai un pare pluie sous la toiture et environ 10m² de polystyrène expansé en 10cm d'épaisseur récupéré.

Aussi, afin d'éviter de rogner l'espace de la salle de jeu (et niche obligeant) je souhaite isoler au maximum à l'arrière des fermette. Donc avec ajout de structure bois ou ossature métallique ==> j'imagine faisable mais l'étanchéité avec le pare vapeur risque d'être compliqué a géré autour des fermettes?

N'hésitez pas si vous avez des questions / commentaires.

Merci de votre aide, a bientôt.