Terrain + constructeur imposé - comment s'en sortir sans risque

Bonjour à tous,

Je sais que la question a été mainte fois posée et j'ai aussi consulté le guide "Terrain avec constructeur imposé : comment se séparer du constructeur ?".
Toutefois, dans un projet de construction à plusieurs centaines de milliers d'euros il est clair que l'on a besoin d'être rassuré...

Je vais essayé de faire bref mais c'est pas gagné ;)

J'ai un gros coup de cœur sur un terrain d'une certaine commune mais le terrain est "lié" à un constructeur (évidemment je ne donnerais ni le nom de la commune ni le nom du constructeur pour ne pas éveiller les soupçons).
Le terrain est VRAIMENT celui que je veux et je n'arrive pas à trouver un autre terrain, dans le même budget, qui soit aussi bien.

J'ai pu rencontrer le constructeur à son bureau :
  - en une heure j'avais une estimation du prix de la maison
  - j'avais pas vraiment de plan car selon lui qu'on mette la cloison par ci par là ça changera rien
  - j'ai eu la pression habituelle : je peux pas faire plus de remise (ça tombe bien j'avais encore rien demandé) + il faut faire vite car le terrain va partir + je peux pas le bloquer trop longtemps + etc etc

Malheureusement :
  - les prestations proposées ne me conviennent pas et vu les plus value pour certaines prestations basiques en 2018 j'ai le sentiment que le constructeur a envie de rester sur ses standards
  - je n'aime pas ne pas avoir le choix ; j'ai le sentiment d'être pris en otage (désolé si le mot est fort mais c'est vraiment le sentiment que j'ai)

Le constructeur dit que le terrain est à lui mais je n'y crois pas vraiment puisque, comme on le voit souvent sur le forum, c'est une pratique illégale.

J'ai donc cherché à me renseigner pour trouver qui est le propriétaire et je n'arrive à rien :
  - j'ai contacté plusieurs personnes du lotisseur : ils me proposent des terrains libres mais pas celui que je veux.
  - j'ai demandé aux personnes du lotisseur si les terrains proposés étaient tous les terrains disponibles ou si d'autres "réservés" avaient été retirés des listes : ils me disent qu'il n'y a plus que ça de disponible.
  - j'ai vu d'autres constructeurs : aucun ne m'a proposé ce terrain (ils ont que les terrains proposés par le lotisseur en direct)
  - j'ai essayé de regarder sur le cadastre mais je ne trouve rien qui peut me mettre sur la voie du vrai propriétaire...
  - j'ai contacté mon notaire : ils ne peuvent pas me communiquer ce genre d'informations (ce que je peux comprendre)

Il me reste encore deux pistes :
  - contacter la DGCCRF pour dénoncer la pratique mais, sauf erreur de ma part, il faut le faire par courrier et donc ça va être assez long pour que je me fasse souffler le terrain...
  - contacter le service de la publiciité foncière mais je ne sais pas vraiment comment remplir le document CERFA  et toujours pareil : le délai de traitement pourrait me faire louper le terrain

J'ai donc quelques questions...

Est-ce que vous auriez une méthode simple et efficace pour trouver l'identité du propriétaire du terrain voir mieux, pour acheter ce terrain ?

Est-ce qu'il serait recommandé d'adhérer à l'AAMOI pour me conseiller pour récupérer le dit terrain ?

Est-ce que vous savez si je peux remplir le CERFA de la publicité foncière en indiquant le numéro de parcelle que j'ai pu voir sur les plans du lotissement ?

Je sais aussi qu'il y a la méthode "obtenir la promesse de vente" + "annuler ou refuser le CCMI" mais je sens que le constructeur maîtrisera mieux le sujet que moi et j'ai peur de me faire coincer contractuellement et de devoir construire avec lui...

Je vous remercie d'avance et encore désolé de reposer une question déjà posée.. ;)