Question CCMI déguisé en marché de travaux

Bonjour,
Nous avons donc signé un marché de travaux avec un constructeur.
Tout a été fait par lui, nous n'avons choisi aucune entreprise ni même l’architecte.
Nous avons pris la maison dans son catalogue et nous y avons apporté quelques arrangements intérieurs.
Tous les travaux nous sont facturés par le constructeur lui même sauf l'archi, les menuiseries et leur pose. Le fournisseur et le poseur de menuiseries nous ont donc envoyé les factures directement chez nous pour qu'on les règle en direct. Nous ne les avons pas choisi et jamais rencontré. Idem pour l'archi.
Nous avons constaté a plusieurs reprises que les entreprises qui ont intervenues sur le chantier n'étaient pas celles dont nous avions signé les devis chez notre constructeur. Nous ne savons donc pas vraiment qui fait quoi chez nous et encore moins si tout de beau monde est assuré.
Lorsqu'on demande les noms et attestations d'assurances des entreprises, le constructeur nous répond que tout nous sera remis lors de la livraison de la maison pas avant.

Nous ne maîtrisons rien de notre chantier et dans le contrat nous n'avons même pas accès libre au chantier. Celui qui gère le chantier nous a tout de même remis une clé contre l'avis de son patron.

J'aimerais savoir quels sont les recours légaux (et surtout si c'est possible) de faire transformer notre faux marché de travaux en un vrai CCMI afin de bénéficier des garanties qui vont avec.