Appel de fond des 95%

Bonjour,
Est-ce normal d'être quasiment forcé de payer les 95% alors qu'aujourd'hui il reste encore des travaux a exécuter (1 goutière à poser et fixer + isolation des tuyaux au sous sol -> calorifuge) ?

Nous venons en effet de recevoir un recommandé avec AR pour nous signaler que le chantier était bloqué puisque nous avons toujours pas payé les 95% qui depuis le 4 juillet avait atteint le stade des 95%. Seulement il reste encore des travaux à réaliser : 1 goutière à poser et fixer + isolation des tuyaux au sous sol -> calorifuge. Ces travaux ne font t'il vraiment pas parti des 95% sachant que le constructeur nous indique que les 5% restant étaient pour les finitions ?

Quel recourt pouvons nous avoir et que pouvons nous faire puisque de toute façon le constructeur est en congé tout le mois d'août qui celui-ci est déjà en retard.