Auto-construction et normes RT

Bonjour à tous ! 

Avec ma compagne, nous avons le désir de construire notre maison.
Globalement, elle fera environ 60/70m² en rectangle simple, orienté SUD sur 3 étages (garage Sous sol, salon RDC, chambre 1er étage)
Gainable dans toute la maison et ballon thermodynamique pour l'eau chaude.

J'étais auparavant Plombier de métier et depuis j'ai changé de voie pour raison de santé. Mais j'ai gardé tous les outils et le savoir faire.
Je connais à peu prés, toutes les étapes de construction d'une maison neuve et je maîtrise bien la plomberie, et l'électricité.

Les parties hors-d'eau, hors d'air seront faites par des professionnels du métier, ainsi que les chapes.
Pour le reste, je voudrai m'en charger.

Je ne me lance pas dans l'inconnu car j'ai déjà fait au moins une fois le reste. 

Chez moi 500m² vaut environ entre 70 K et 110K. Notre emprunt max est environ 240K (On est pas obligé de prendre le tout) 

Le seul hic dans mon histoire, c'est pour les normes RT20**. Même si, sur le principe, je sais poser de l'isolation intérieur et du placo, j'ai bien peur, qu'une de ces normes m'oblige à passer par un professionnel, car ma hantise serait de ne pas être aux normes. 

Du coup, je serai le maître d'oeuvre de la réalisation. Je solliciterai un architecte pour la conception des plans et le chiffrage. 

Avec votre expérience, pourriez-vous me conseiller pour cette histoire de norme et d'Isolation ? et pour mon projet en général ? 

Merci d'avance pour votre implication, et je vous souhaite une agréable journée